池山水源名水シロップ

池山水源の湧水を使った「池山水源名水シロップ」と「名水ゼリー」のご紹介です。

「名水百選の水源地の入口に建つカフェスタンド。」

産山村の生活を支える水源であり、村の観光名所にもなっている「池山水源」。環境省の名水百選にも選ばれた水源で、その水は超軟水で料理や飲み物の味を引き立てるのに最適の清水と言われている。

そんな水源地の入口に建つ建物が「カフェスタンドフォーシーズン」。オーナーは異色の経歴の持ち主で、なんとオートバイレースのチームメカニックをしていたとのこと。その後、バイクショップ経営などを経て、山鹿市で酪農家を営む叔父の影響もあり阿蘇市で酪農業へ飛び込む。そして縁あって産山村へと移住。２０２４年から池山水源前でカフェを開業した。

「名水から生まれた新メニューの数々。」

池山水源の素晴らしい清水を使ったメニューを作ろう！と様々なメニューを作っていったそうだ。村で作られている焙煎コーヒー豆と湧水で作る「名水珈琲」。

湧水で水出ししたコーヒーから作る「名水珈琲ゼリー」など。そして隣県の大分竹田の農家さんから仕入れた「かぼす」から作ったシロップで割った「かぼすジュース」。地元の生姜や梅から作った「ジンジャエール」や「梅ジュース」など、様々なメニューが水源地を訪れる観光客に大好評となった。

「村の自然の恵みから作る池山水源名水シロップ。」

そんなメニューの中でも、とりわけジュースの元となる自家製シロップは地元の食材と池山水源の湧水を使った名物として商品化することになった。それが「池山水源名水シロップ」である。村産の「ブラックベリー」や「生姜」「柚子」「梅」など季節の素材を使ったシロップは香りもよく優しい甘みで、水やソーダで割ってジュースとして飲んでも良し。料理の素材としても使える。