あか牛・ウインナー

産山村に知る人ぞ知る焼肉店がある。他県からもわざわざこの店の肉のフルコースを食べにくるという隠れた名店「焼肉 正」。精肉店として肉や加工肉の販売もしていて、阿蘇・産山村の畜産農家が育てる「あか牛」や「放牧豚」を使った精肉や加工品と幅広い商品を取り扱っている。

「いま注目の牛肉！あか牛の美味しさ」

阿蘇の名産と言えば何をおいても「あか牛」であろう。阿蘇のカルデラに広がる広大な草原でのびのびと放牧され、豊富な牧草をたっぷり食べたあか牛は肉本来の味と香りが赤身にある。そしてサシや脂身は驚くほどサラッとしていてクドさやモタれることがない。その赤身の美味しさに魅せられたファンも多く、国内において希少種ゆえ市場にあまり出回らない事もあり、あか牛を求める声がが高まりつつある。

産山村には多くの畜産農家があり焼肉 正ではそんな地元のあか牛を取り扱っている。あか牛のステーキ肉「サーロイン」や「ヒレ」など、様々な部位を取り揃え、真空パックでお取り寄せも可能。る

焼肉用の精肉では「リブロース」や「てんまる」に「バラ」、新鮮で臭みのないあか牛の「ホルモン」などバラエティー豊かに取り揃えている。

あか牛と並んで人気なのが放牧豚から作った「ぐるぐるウィンナー」。その見た目も楽しい渦巻きタイプのウィンナーはかじると肉汁が弾け、病みつきになる美味しさ。お店で食べるも良し。お取り寄せで、家族や仲間と楽しむもよし。ぜひお試しいただきたい。

「焼肉正自家製　ワインたれ」

当店の人気メニュー「あか牛ステーキ重」や「あか牛丼」にも使用の赤ワイン仕込みのタレ。唐揚げや料理の隠し味などにも。

「焼肉正自家製　塩にんにくたれ」

名水100選にも選ばれる池山水源の水で仕込んだ、あか牛本来の味と素材を楽しんでいただけるタレ。馬刺しなどにもおすすめ。