やまぶき米 / やまぶきの里

産山村の中でも標高の高い場所にある集落「山吹集落」で育てられたお米「やまぶき米」と「手作りこんにゃく」のご紹介します。

「やまぶきの里」山吹水源、扇棚田のある風景

村の北東部に位置する山吹集落は標高800メートル。久住山の麓に広がる草原地帯にあり、稲作、畜産、椎茸栽培などを生業とする里山の暮らしが今でも受け継がれている。集落には熊本県の名水百選「山吹水源」や日本棚田百選「扇棚田」があり、その豊かな自然の恩恵を受け、良質な農産物を生産してきている。

「農業組合法人やまぶきの里」

こうした豊かな里山の風景を次世代まで引継ぎ、小さな集落でも持続可能な農業を実現していこうと、「農業組合法人やまぶきの里」を設立。組合の企業理念は「一流の田舎を目指そう!」。

「やまぶき米」

山あいの棚田と山吹水源の湧水で作られた米「あきげしき」。「やまぶきの里」では、ススキ等の草原の野草を食べて育った「あか牛」などの堆肥を利用し、丹精込めて作ったお米を「やまぶき米」と名付け、全国に販売している。

「キューブ米」

お試し用に、ギフト用に2合（300g）を真空包装したキューブ米。パッケージデザインは集落で大切に守られている乙宮神社境内に彫られた「うさぎ」がモチーフ。

柚子風味こんにゃくゼリー『うぶちゃんのほっぺ』

「やまぶきの里」のキヌ子さんの作る手作り蒟蒻は集落自慢の絶品。「手作りコンニャクの味を絶やさずに地域で受け継いでいきたい」をコンセプトに、畑で作ったコンニャク芋をスイーツとして楽しめるゼリーに加工し、商品化しました。パッケージは産山村のゆるキャラ「うぶちゃん」とのコラボ商品。

【商品名】やまぶき米

【生産者】農業組合法人やまぶきの里

【住　所】熊本県阿蘇郡産山村産山山吹地区